「新世界元祖串かつだるま」は、大阪は下町、通天閣の足元で昭和4年に産声を上げた串かつ 発祥の店。秘伝のソースは「二度漬け禁止」！
今や大阪の文化というべき食べ方も”だるま” 生まれ！4代80年以上に渡り受け継がれてきた変わらぬ味を、アツアツのうちに！
特製ソース、特製の衣、特製の油。その三位一体の味わいが決めての「だるま」の串かつ！
こだわりの衣はキメの細かいパン粉をつかうことで、外はサクッ、中はもちっとした食感に！
油は、香ばしく、黄金色にあげられるヘッド油を使用！
「だるま」秘伝、門外不出の特製ソースは、たっぷり漬けて、
二度漬け禁止で召し上がれ！
キメの細かいパン粉で新鮮な肉や野菜を絶妙な厚みで包み込み、1本1本、丁寧につくっていきます。
特製のヘッド油で外はサク！中はモチッと！修行を積んだ熟練の揚げ手がこだわりの食感に仕上げます！
だるま秘伝の特製ソース。サクッと揚がった串かつに良く染みるようさらっと仕上げています。甘味と酸味のバランスもだるまならではの味わい！
もっちりとしたバター風味のパンにくわえ、１枚肉のロースとんかつと二度漬け禁止ソースをさらに改良した特製ソースを使用した最高食感のかつサンド。
串カツだるまの
特製ロースかつサンド
900 円（税込）
創業1929年
串かつが生まれたのは1929年。串かつが生まれた当初から提供していました。かつて新世界界隈には自由労働者などが多く、初代女将が安価で美味しいものとして提供したのが始まり―
住所
大阪市浪速区恵美須東 2-3-9
TEL
06-6645-7056
営業時間
11:00〜22:30（ラストオーダー30分前）
https://www.kushikatu-daruma.com/
昭和40年頃、淀川のほとり十三で生まれた「ねぎ焼」。創業間もない店主が子どもたちのために、ねぎたっぷりのお好み焼を作り、お客さんから「おいしそうやね、私もそれを！」と言われメニュー化したのが始まり！それから約40年…。心温まる変わらない味「ねぎ焼」をぜひ！
やまもとの「すじねぎ焼」は、出汁で味付けした生地に、これでもかというほどのねぎとコンニャク。
そして、甘辛く煮込んだ牛スジ肉を混ぜ合わせた、一度食べたら忘れられない味。
仕上げに特製の醤油だれをかければ、最高に香ばしく、
ビールとの相性も抜群の味に仕上げています！
その時期、一番旬とされる鮮度の高い美味しいねぎを厳選し、シャキシャキの食感を生み出しています。
ふんわり、とろ～り、シャキっと。絶妙な食感をつくるために熟練の技で焼き上げます。
さっぱりとした味わいの中にもねぎの風味を引き立てる、コクのある旨みが特徴のやまもとこだわりの醤油だれ｡
新鮮なしゃきしゃきねぎの食感と、甘辛く煮込んだすじ、仕上げの香ばしい醤油、ねぎ焼発祥の店の味がご自宅で楽しめます。
冷凍すじねぎ焼
1,512 円（税込）
創業1965年
創業時は娘たちへのまかない食として生まれた母の味だった「やまもとのねぎ焼」も、半世紀を超えるベストセラー商品となり今では浪速の味として受け継がれています。
住所
大阪市淀川区十三本町1-8-4
TEL
06-6308-4625
営業時間
11:30～21:00(LO)
https://www.negiyaki-yamamoto.com/
味にうるさい浪速っ子から愛されつづける、大阪うどん！昭和21年創業以来、大阪ミナミのど真ん中で、味にうるさい浪速っ子から世代を超えて愛されつづけてきた「今井」。古き良き大阪の風情にこだわった自慢のおだしときつねが、うどんと一緒に 至福の味を織りなします。浪花の味を極めた一杯を、心ゆくまでどうぞ！
「道頓堀 今井」がこだわる、おだしは、北海道道南産の天然真昆布と九州産のさば節とうるめ節を使うことで、
しっかりとしたコクと旨みを凝縮し、大阪うどんを物語る上品な薄味に仕上げていきます。
きつねは、ほんのり甘く煮込み上げ、おだし、うどんとの相性最高の至福の味に！
すべてに品がある大阪うどんを、ご堪能あれ！
薄味のおだしに合うよう作られた麺はそのコシを損なうことなく、ちょうど良いもちもちとした食感に茹で上げます。
北海道道南産の天然真昆布と九州産のさば節とうるめ節を使うことで、琥珀色の、味わい深いおだしに仕立てます。
じっくりコトコト丁寧に炊き上げることで、 じゅわ～と口に旨味が広がるように仕上げていきます。
じっくりコトコト炊き上げたほんのり甘いきつねと、コクと旨みを持ちながら、上品な薄味に仕上げたお出汁が絶品のきつねうどんを、ご自宅でお楽しみいただけます。
きつねうどん
864 円（税込）
創業1946年
今井の味は、大正から昭和にかけて大阪で浪速の味を知り尽くした「今井楽器」のマチ子婆ちゃんが創りました。
住所
大阪市中央区道頓堀1-7-2
TEL
06-6211-0319
営業時間
11:00～22:00
（LO 21:30）
https://www.d-imai.com/
大阪・福島の町なかで、親子2代に渡って洋食を作り続けて50年。
創業当時から、これだけを目当てに通うファンがいるオムライスに、
ハンバーグ、ビフカツを加えた人気洋食ベスト3がそろって、初お目見えです。
創業当時から変わらない、クラシカルなスタイルのオムライスは、
淡路島産タマネギの甘み、鶏肉の旨みに、バターと白ワインを贅沢に使ったチキンライスが主役。
きれいな黄色に仕上げた薄焼きたまごで優しくくるみます。赤いケチャップも鮮やかな、懐かしい味わいです。
１つのオムライスに卵は１コと半分。これが、初代シェフが見つけた黄金比。薄焼きのたまごは、チキンライスとケチャップの仲を取り持つ名脇役です。
分厚い！やわらかい！ビフカツには、大阪らしいまったりコクのあるデミグラスソース。和牛たっぷりハンバーグには、肉の旨みを引き出すネギ塩ソースを手作りで。
ソムリエでもある2代目シェフが、「うちの洋食」に合うワインをセレクト。赤・白・スパークリング全8種をご用意しております。
厚みのあるフィレ肉を、やわらかくジューシーに揚げた人気のビフカツに、関西風の少し甘めのソースを合わせました。パンは軽くトーストして、車内でも気軽につまんでいただけます。
厚切りビーフカツサンド
1,200 円（税込）
創業1968年
初代が育んできた「昔ながらの洋食」と、２代目シェフの「フレンチ・テイスト」が絶妙にブレンド。“オシャレだけど気取らない”のがヨコオ流。真面目一筋、すべて手作りが信条の町の洋食屋です。
住所
大阪市福島区福島6-14-4
TEL
06-6453-0409
営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:30～21:30
（LO 22：30）
https://www.restaurant-yokoo.jp/
道頓堀に本店を構えて25年。全国に60店舗をかまえるたこ焼専門店。創業当時から受け継がれる「ふわっとろ」の食感は、たこ焼マイスター（焼き師）による匠の技がつむぎだすこだわりの食感！ぷりっぷりの大だこ入り！ぜひ、大阪道頓堀のたこ焼をご堪能ください。
ぷりっとした自慢の「大だこ」。まろやかに仕上げる「白ワイン」。
そして、野菜や果物をじっくり煮込んだ「フルーティなソース」。
素材、食感、風味。そのすべてにこだわるのが、「くくる」のたこ焼。美味しいのは当たりまえ。
たこ焼マイスター（焼き師）が焼き上げる「ふわっとろ」の食感はもちろん、パフォーマンスもお楽しみいただけます！
たこ焼マイスター（焼き師）は、焼きの技術はもちろん、お客さんに楽しんでいただくためのパフォーマンスも追求しています！
「くくる」のたこ焼は仕上げに白ワインをふりかけます。この白ワインの風味が他にはない、まろやかな味わいをつくりだしています！
ぷりっぷりの食感にこだわった、「くくる」自慢の大だこ入り！
大阪道頓堀の味をお土産に！特製の鉄板と自慢の生地付き。ご自宅でも、くくるの匠が焼き上げるようなふわっとろの食感のたこ焼が楽しめます。
たこ焼の素 6点セット
1,620 円（税込）
創業1985年
当時、道頓堀にはたこ焼のお店が２店舗ほどしかありませんでしたが、今や大阪を代表するグルメとして成長していった。
住所
大阪市中央区道頓堀1-10-5
白亜ビル1階
TEL
06-6212-7381
営業時間
平日 11:00～21:00
土日祝 10:00～21:00
https://www.shirohato.com/kukuru/
